Magret de pato con jengibre, shoyu y lima

Ingredientes para 4 personas

1 magret

3 cebollas mini

2 zanahorias mini

10 ml. de salsa shoyu

1 lima

10 ml. de aceite de oliva virgen extra

cebollino

raíz de jengibre

Elaboración

La vinagreta

Introducir en un bol jugo de jengibre al gusto

Añadir la salsa shoyu, la lima y el aceite de oliva

Remover y reservar

Las verduras

Limpiamos bien las zanahorias mini

Retiramos las hojas y las pelamos

Libramos las cebollas de las raíces

Eliminamos la primera capa

Reservamos

El sésamo blanco

Poner una sartén al fuego

Introducir el sésamo blanco

Tapar

Cuando empiece a saltar golpeando la tapa retirar

Incorporar en un cuenco y reservar

El magret de pato

Llevamos una sartén a fuego rápido

Marcamos el magret por la parte de la piel durante 4 minutos

Retiramos la piel y marcamos 1 minuto por cada cara

Retiramos del fuego

Cortamos el magret en láminas diagonales

Más o menos de medio centímetro

Reservamos caliente

Presentación

Colocar en el plato el magret entrelazado, rociar con la vinagreta, adornar con una ramita de cebollino cortada en 4 en la parte superior, incorporar de modo decorativo las cebollas y las zanahorias.